【ホリエモン】修業は時間の浪費と主張…「YouTubeを見て数カ月も真似れば、数十年修業したレベルの寿司を握れる」★4 [ばーど★]

1 :ばーど ★:2021/03/29(月) 18:24:30.10 ID:CAP_USER9.net
 あまたの事業を成功させてきた起業家、ホリエモンこと堀江貴文。時代の寵児(ちょうじ)といわれ、ITビジネスや宇宙事業など、それまでの常識を覆す手法で自らの構想や事業を実現してきた。

 ただ、初めからその背景に莫大な資金や、特殊な才能があったわけではない。 堀江自身が好きなことに没頭してきた結果、ビジネスが生まれていったのだ。

 起業家・堀江のメッセージは、いたってシンプルだ。

 あえてレールから外れよ。

 3歳児の気持ちで、のめり込め。

 常識とか世間体なんか、ぜんぶ無視だ!

■修業は避けろ! 考えながら急いで回れ

 僕は著書などで、「修業はいらない」と主張している。いくつもの事業を手掛けた後に、思ったことではない。子どもの頃から、同じような気持ちだった。

 修業は、まぎれもなく時間の浪費だ。寿司(すし)屋の修業を例に取ろう。昔の寿司職人の修業といえば、高校卒業か早ければ中卒で店に入り、皿洗いなど雑用を数年こなす。その後、焼き物を担当してまた数年。師匠から包丁さばきや、料理のノウハウを教わるようになるのに、気づいたら10年という流れが当たり前だった。

 独立できるのは、もう40代だ。そんな修業の時間は、完全に無駄遣いである。 

 おいしい寿司のつくり方は、YouTubeやレシピ動画で公開されている。見たまま数カ月も真似(まね)れば、数十年修業した腕前と変わらないレベルの寿司を握れる。

 短期で料理法を教えてくれる学校や料理教室も、たくさん運営されている。料理のスキル獲得は、ネットで見つけた動画の独学で十分だ。僕がそう言うと、古い料理界から激しく批判された。「長い修業を積んでこそ、料理人の真の腕は磨かれるのだ!」と。実際はどうだろう。寿司屋での修業は一切せずに、寿司学校で学んだ経験だけのオーナーが開店した寿司屋が、いまではミシュランに掲載されている。まったく料理経験のなかったオーナーがラーメン店を始め、大行列ができている例も少なくない。

 味と修業期間の長さは、比例しない。おいしい寿司を握るには、人生の貴重な時間を削り取らねばいけないという、悪い意味でのトレードオフな常識が、根強く固定化してしまっている。改善すべき、誤った常識だ。

 僕が育ってきたインターネットの世界は、まったく逆の開放的な世界だった。

 システムを構築している多数のプログラムは、オープンソースで公開されていた。それらを僕ら若いエンジニアが勝手に書き直し、バージョンアップしてビジネスに応用した。バグもセキュリティホールも、エンジニアたちが寄ってたかって改良した。

 職人の世界での「技」とか「秘伝」を、僕たち当時の若者が自由に共有できた。誰でも使えるから改良は早く、新しいプログラムや技術がものすごいスピードで次々につくられていった。インターネットは、開放と共有の整った世界だった。だからこそ、IT革命からの数年で、世界の隅々まで広がったのだ。

■「修業すれば人間力が身につく」のウソ

 みんながスマホを手に持っている時代に、閉鎖的な修業を強いるような仕事場は、完全に終わっている。時間をかけないと得られないスキルなんて、もう存在しない。要は、勝手に苦労した上の世代が、「時間をかけないとうまくならない」という洗脳に必死にしがみついて、下の世代に苦労を強いているだけではないか。

 誤解されてはいけないが、僕は修業したいという人の意欲は、否定しない。下積み修業をして、たしかなスキルを身につけてから世に出ようという覚悟は、悪いものではない。自信創出のために必要な時間なら、好きなように修業したらいいと思う。

 だが、修業はスキル習得の絶対条件だ! という意見には、真っ向から反対する。

 修業したければしてもいいけど「欲しいスキルは独学で、すぐ身につく時代だよ」という真実は、強く伝えたいと思う。

 修業すれば人間力が身につく、などと言われるが……そんなわけないだろう。だったら下働きし続けた中年はみんな、修業時間に比例して優れた人格を備えているはずだ。社会を見渡すと、決してそんなことはない。だいたい人間力なんて抽象的すぎる基準を盾に、これからの若者から大切な時間を奪うなんて、傲慢にも程がある。

 修業時間がありがたがられる時代は、とっくに終わっているのだ。(敬称略)

2021年03月27日 10時00分 ITmedia
https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2103/27/news013.html

★1が立った時間 2021/03/29(月) 08:35:27.38
前スレ
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1616990522/

452 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:27:28.07 ID:Y1t2gJde0.net

>>447
それ握り飯と刺し身乗せご飯だから

140 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:04:40.41 ID:CiyWZvbg0.net

誰にも会わず修行も無しYoutubeだけで営業し続けミシュラン本掲載が寿司屋の半数くらい在る時代になったら。

835 :山のしんのすけ:2021/03/30(火) 09:26:46.28 ID:A6fjQFto0.net

この人の言ってることは
ただテレビ見て、あんなの俺でも出来る、なんであんなの決められないの?なんで捕れないの?俺なら出来るわ

ってブツブツ言ってるおっさんと同じ

882 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 12:27:47.31 ID:79gxhY0E0.net

寿司は握れるようになるかもしれんが寿司屋を経営するのは無理だろ

417 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:54:50.02 ID:ZoYIssLW0.net

深みのないやつの典型

959 :名無しさん@恐縮です:2021/03/31(水) 17:15:05.50 ID:UtHB1i1p0.net

>>947
唯一の成功例が茨城のハンバーグ店だったね
筑波山観光のバスツアーで昼食に組まれているくらいだから
あの店のオーナーシェフは女性だったのが大きかったのかも
元々素養があったのあるけど、女性は一度腹に決めると最後まで真剣に取り組むからね

69 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:45:54.58 ID:zZJ6eWAk0.net

そんな寿司は食いたくない
あーゆー店はブランドで成り立ってんだろ

544 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 00:11:05.87 ID:bAU7ElL80.net

気分的には寿司ロボの握った寿司の方が良いなぁ

395 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:36:04.80 ID:pL5/fJWe0.net

>>4
ほんそれ
You Tube見ればかっぱ寿司の店員にはなれるかもね
You Tube見なくても家で食うぐらいの寿司は握れる

拝金ブタエモンのこと真に受けるクソがどれだけいるのやら…
豚エモンの言うマニュアル見て「握れる人」は技術者
何度も反復練習して寿司をちゃんと握れる人は、職人って言うんだよ

金のことばかり追っかけてる卑しい奴って、生きてる意味あるの?

983 :名無しさん@恐縮です:2021/04/01(木) 07:51:01.67 ID:N70+sunU0.net

堀江みたいなどの分野でも成功してない人間が言っても説得力がないんだよな

659 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:12:07.83 ID:PCrqWV6S0.net

堀江が語る話しではないわな

424 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:02:03.23 ID:3jq/Cv6u0.net

まあ間違ってはない
寿司なら10日あれば技術は習得できる
ただそれは握れるだけであって知識が足りない

10 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:28:45.78 ID:x9FC8xVv0.net

寿司しか握れない寿司屋っていないよな
和食のベースがあって寿司握ってるよな

76 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:48:13.65 ID:1wqo7rwV0.net

>>1
節約した時間は全部肛門を刺激する事に使うんだろうな⋯

369 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:11:07.63 ID:fcV36PrK0.net

握るだけならそうだろうけどな
あと才能あるやつは10年なんて待たずにどんどんやらせて貰えるぞ

513 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:37:38.26 ID:UDtNTRbA0.net

>>498
そこまで味覚の麻痺した奴はいないだろ
漁港近くの観光客相手にネタ切って酢飯に乗っけただけのような寿司屋でもスーパーとは違う

547 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 00:12:19.75 ID:aTuMJFpA0.net

寿司に技術って重要なの?
あんなの魚と米の美味しさが99%なんじゃないの?
高い寿司屋に行ったけどはっきり言って不味かった

169 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:14:18.37 ID:H9tKxymH0.net

高い寿司屋の価値は酢飯にネタ載せることだけじゃないと思うのだが

64 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:45:29.14 ID:5CCjO8250.net

ホリエモンみたいなのを締めだせるんだから修行システム有能だわ

717 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:11:15.22 ID:elv2w8lf0.net

餃子店主カワイソです

92 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:53:02.83 ID:O8GXr9Pk0.net

>>67
学校なんて見につかんよ
学生生活思い出してみ

286 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:08:08.30 ID:zRKknaIX0.net

そうやって雨後の筍みたいに寿司屋が乱立したら共食いになってそれぞれの店の利益が減るぞ
そうすると結局寿司屋は儲からないとなって衰退する
長い修行をさせて店の数を絞ってるから市場を維持できてるんだよ
ブタには分からんか

30 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:34:05.67 ID:6C0u/tPy0.net

メスイキはYouTubeで学べますか?

673 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:32:54.45 ID:50lVeNWm0.net

100%同意。寿司握るくらいカレーしか作ったことない俺でもできるわwww。大事なのはお魚の鮮度だろwww

786 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 08:05:11.48 ID:gH1OcqE50.net

こいつとかひろゆきとか相手をするのこそ時間の無駄だよ

820 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 09:01:01.73 ID:O2lI1Y0i0.net

こいつが何かに真剣に取り組んで一目置かれる様なスキルを身に付けた事が一度も無いって事は理解した

131 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:03:19.52 ID:KWjoGMIi0.net

>>1
握るだけなら機械でええやんとは言わないのね、中途半端やな

454 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:28:42.57 ID:9mArm7y90.net

>>446
センスある奴は10年で匠になると自称するが
寂れた店で何十年やってるじいさんの飯の方がうまかったりするからな。別にそのじいさんはセンスがあるわけもない
10年で技術は身につく奴とそこから先に行く奴とは別

267 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:55:14.28 ID:rBBMBpaT0.net

確かに職人の世界は無駄が多い
親方や板長は技術やノウハウをおしえる時に出し惜しみするとこがある
自分も上にやられてたから

158 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:10:52.64 ID:AdbGe2Gr0.net

>>1
堀江モンは、浅いというか、社会経験がろくにないから、そこから先(深い部分)を見ることがないんやろな

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