【話題】卵かけご飯、卵は溶いてから? 割って直接乗せる? 正しい食べ方ついに決まる [牛丼★]

1 :牛丼 ★:2021/08/28(土) 21:21:07.37 ID:CAP_USER9.net
卵かけご飯、卵は溶いてから?それともそのまま乗せる?
卵かけご飯。「TKG」とも呼ばれ、近年では専門店も続々オープンしている。

ところで、読者の皆さんは卵を溶いてからご飯にかけるか、それとも卵を割ったらそのままご飯に乗せるか、どちらだろうか。この違いが意外な変化を生む可能性がある。

「食べ物を舌の上に乗せたとき」

卵を溶く、そしてご飯の上へ「タラタラ」と流す。
卵を割る、そしてご飯の上へ「テロッ」と乗せる。

単に手順の違いのようにも思えるが、取材を進めるとそれだけではないことが分かった。J-CASTトレンドは、加工卵の製造販売を行うイセ食品(東京都千代田区)広報に聞いた。

「味は変わるのですか」

答えは……どちらかというと、あらかじめ別の器で卵を溶き、しょうゆを加え、きちんと全て混ぜてからご飯にかけて食べた方が、よりおいしさを感じやすい。材料の「混ざり具合」がポイントとなるそうだ。

基本的な卵かけご飯の場合、黄身が脂質、白身がタンパク質、しょうゆなどの調味料が塩分にあたる。

担当者によると、人は卵では白身よりも脂質を含む黄身にあたる部分をとくに「おいしい」と感じる。そのため、「卵かけご飯の場合は、黄身と白身が均等に混ざった状態で舌の上に乗ったほうが、よりおいしいという感覚になると思います」。ご飯の上に直接卵を乗せてしまうと、黄身と白身が混ざりにくい。

お勧めの「エアリー卵かけご飯」

とはいえ、卵かけご飯の食べ方に正解はない。直接卵を乗せる、黄身だけ乗せる、ほかの食材をトッピングする――。いろいろと楽しみ方はある。

イセ食品広報担当者は、「エアリー卵かけご飯」なるものを「ぜひ、お勧めしたい」とプッシュした。

まず、卵の白身と黄身を分ける。そして、熱々のご飯の上に「白身だけ」かけて、30秒ほど混ぜ合わせる。すると、メレンゲ状態になる。「卵白の中に空気が含まれ、お米ひと粒ひと粒をコーティングするかたちになり、ふんわり食感になります」。白身のドロッとした食感もなくなるそうだ。

そして、最後に黄身をご飯の上に乗せ、お好みでしょうゆなどを垂らせば完成。名前通り「エアリー」な新食感の卵かけご飯が味わえる。
https://trilltrill.jp/articles/2074073

351 :名無しさん@恐縮です:2021/08/28(土) 22:25:09.34 ID:bbsrIPhg0.net

といてからじゃないと白身だけトゥルンて大幅に偏るじゃん

274 :名無しさん@恐縮です:2021/08/28(土) 22:06:58.65 ID:CB8k1zd30.net

黄身だけ使って白身は捨てる( ゚∀゚)

162 :名無しさん@恐縮です:2021/08/28(土) 21:48:13.98 ID:56W4zT7j0.net

卵かけご飯食べる時って何もかもめんどくさい時だから直接割って適当に混ぜて醤油かけて終わりだわ

205 :名無しさん@恐縮です:2021/08/28(土) 21:54:39.48 ID:eekgDpVw0.net

卵を直接ご飯の入った茶碗に割り入れる様なマネはしたくない
下品すぎる

371 :名無しさん@恐縮です:2021/08/28(土) 22:32:45.60 ID:j8qqN8kc0.net

ごはんにのっけて醤油かけてざっくり溶いて食うのが美味い
付け合わせはしば漬けがよし

122 :名無しさん@恐縮です:2021/08/28(土) 21:41:33.94 ID:0lTMX3hS0.net

自衛隊時代、卵をいちいち別のさらに割って混ぜる時間がないから
ごはんに直接落としてかきこみながら混ぜる感じだった

今でもそのクセが抜けない

227 :名無しさん@恐縮です:2021/08/28(土) 21:57:46.16 ID:9+TWtcb40.net

TKG専用醤油はごってりした味で好きじゃない
普通の醤油に味の素ふったのがまだいい

270 :名無しさん@恐縮です:2021/08/28(土) 22:06:28.94 ID:/jiCBgym0.net

>>258
日本人以外にはそう見えるらしいな

382 :名無しさん@恐縮です:2021/08/28(土) 22:38:06.49 ID:3Bac7xMJ0.net

そのままご飯に卵を落とすと醤油の量間違えやすくないか
かき混ぜた方が好みの割合になりやすい

22 :名無しさん@恐縮です:2021/08/28(土) 21:26:16.76 ID:puzZDQu60.net

ご飯に醤油かけて均等に混ぜて溶いた卵加える卵かけご飯は実際美味かった
あれはネットやメディアの情報に騙されるかと思って俺でも革命だった

332 :名無しさん@恐縮です:2021/08/28(土) 22:19:38.01 ID:b4KhZtJ40.net

またマツコデラックスか
と思ったら違った

327 :名無しさん@恐縮です:2021/08/28(土) 22:17:57.90 ID:jmCuNL5i0.net

お前らに究極の卵かけご飯を教えてやろう。まず丼飯を用意する。そこに溶き卵を流し込みご飯と軽く混ぜる。そしてその上に生卵を乗せる。そして黄身が半熟になるようにごま油で焼いた目玉焼き乗せる。最後に醤油、ごま油、味の素を好きなだけかける。これが究極の卵かけご飯だ。

57 :名無しさん@恐縮です:2021/08/28(土) 21:31:33.93 ID:LIZpiE6I0.net

飯には極力吸って欲しくないのでザックリ混ぜる派だから
混ぜるし味も整えてからだな飯に掛けたら時間との勝負だわ

144 :名無しさん@恐縮です:2021/08/28(土) 21:45:13.73 ID:61HIZ8510.net

鼻水みたいな白身はほんとに気持ち悪い。黄身だけでいい

349 :名無しさん@恐縮です:2021/08/28(土) 22:24:45.48 ID:Rs4iR1V90.net

164 :名無しさん@恐縮です:2021/08/28(土) 21:48:23.95 ID:fmvET9ku0.net

白身入れない奴はゾル状のヌルヌルが気持ち悪いから苦手なんだよね
熱々のご飯に入れてかき混ぜてりゃ半熟で白く固まるからお試しあれ

317 :名無しさん@恐縮です:2021/08/28(土) 22:15:13.95 ID:MBGhjCy20.net

>>1
お椀に生卵と醤油を入れかき混ぜたらそこにご飯入れるんだよ

272 :名無しさん@恐縮です:2021/08/28(土) 22:06:35.39 ID:QNQZAEvO0.net

>>227
醤油は普通の醤油の方がいいよね
ていうか、あの二重になっていて酸化しない醤油
兎に角その仕様になっている醤油が良い

238 :名無しさん@恐縮です:2021/08/28(土) 21:59:30.15 ID:DO/YEmRA0.net

黄身だけ乗せて、白身は捨てるか味噌汁行きや

155 :名無しさん@恐縮です:2021/08/28(土) 21:47:10.08 ID:MNUI5R7s0.net

あの漫画は貼られてないようだ

97 :名無しさん@恐縮です:2021/08/28(土) 21:37:00.43 ID:t5ZyLkvh0.net

正しい食べ方なんてないが一番の正解

320 :名無しさん@恐縮です:2021/08/28(土) 22:16:19.40 ID:7g30X4Sw0.net

>>299
あのマンガ、ぶっちゃけその場の思い付きで作ったようなネタばっかだよなw

259 :名無しさん@恐縮です:2021/08/28(土) 22:04:22.22 ID:7RygG6Uh0.net

鰹節に焼き海苔に(あればあさつき)
卵の黄身落として
わさび醤油で食うとうまいぜ。

323 :名無しさん@恐縮です:2021/08/28(土) 22:16:51.21 ID:BYv/AmUz0.net

白身は生じゃ食えんわ
卵かけご飯は黄身だけで白身はレンチンが基本

100 :名無しさん@恐縮です:2021/08/28(土) 21:37:40.47 ID:vb3mPU220.net

たまごかけご飯の味としての完成度は高いよ。
応用編が納豆とかかつ丼、親子丼だしな。

211 :名無しさん@恐縮です:2021/08/28(土) 21:55:36.63 ID:2LAsdFf90.net

卵かけご飯普通の醤油でやってる人いるんだな
やってみたら全然俺の口には合わなかった
うすくち醤油が一番だわ

41 :名無しさん@恐縮です:2021/08/28(土) 21:28:44.43 ID:1tFWBT660.net

そんなことより大事なのは卵ご飯をフワフワさせる空気量よ

313 :名無しさん@恐縮です:2021/08/28(土) 22:14:42.80 ID:Nd+tn3V90.net

>>44
好きにしろ

267 :名無しさん@恐縮です:2021/08/28(土) 22:05:33.81 ID:/jiCBgym0.net

>>251
TKGをそのままフライパンに投入して炒めれば良いよ

189 :名無しさん@恐縮です:2021/08/28(土) 21:52:28.36 ID:5JYWPKda0.net

美味しんぼ見て黄身だけ乗せたら全然ツルツル食べれなくて白身もあった方がいいんだなって思った

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